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Nutrição Aplicada à Alimentação Saudável
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Nutrição Aplicada à Alimentação Saudável

978853961062431
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Descrição do produto

ESTE LIVRO É SEMINOVO, NUNCA FOI USADO POR ALGUÉM, MAS APRESENTA PEQUENAS ESCORIAÇÕES E DEFEITOS MÍNIMOS DE FÁBRICA.

 

"A nutrição é uma área básica do conhecimento humano, compreendendo a dietética como um de seus ramos mais delicados. Este livro se divide em quatro assuntos importantes para o estudante ou profissional da área: Nutrição e saúde pública; Nutrição aplicada à área clínica; Alimentação coletiva e Estudo experimental dos alimentos. Assim, aborda desde os princípios que envolvem a nutrição humana e os aspectos específicos que devem ser considerados nos diferentes estágios da vida, como também traz conceitos relativos à avaliação nutricional, à saúde pública e à alimentação saudável. Ao tratar da nutrição ligada à área clínica, considera os aspectos relativos à fisiopatologia e à dietoterapia, além de questões que implicam higiene e segurança alimentar. As técnicas dietéticas e a gestão em alimentação coletiva aprofundam o tema, sem deixar de suscitar questões relativas à gastronomia, ao estudo dos alimentos e ao desenvolvimento de novos produtos."

Características

Características Gerais

ISBN
9788539610624
Número de Páginas
360
Idioma
Português
Editora
Senac
Autor
Beatriz Tenuta Martins, Marcia Cristina Basilio e Marco Carreira
Edição
Gênero
Nutrição aplicada / Alimentação saudável
Acabamento
Capa comum
Ano da Edição
2016
Dimensões
21 x 28 x 2 cm

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